Bienvenue   Le restaurant  Le service traiteurNotre Carte Les chambres
 
La nature  Nos tarifs  Acces  Contact    Liens

 

 

Les entrées froides

 

Dégustation du jambon d’Ardenne grand cru servi

sur ardoise

16,00€

Tranchette de foie gras de canard fait maison,

toast de cramique et confit de melon

19,00€

Salade buissonnière de saumon fumé, vinaigrette au

balsamique et herbes fraîches

Terrine de canard en croûte farcie des filets et du

 foie gras parfumés au Porto

16,00€

 

16,00€

 

Les entrées chaudes

 

Brochettes de scampi, compotée de fenouil,

biscuit croustillant

15,00€

Filets de caille laqués à l’orange, navet confit

au jus de viande

16,00€

Fricassée de champignons et pâtes fraîches,

quelques légumes sautés à cru, jus crémé

13,00€

Filet de truite rôti sur peau, coulis de persil plat et

 cerisette

15,00 €

 

 

 

Les plats

 

Filet de canette de barbarie cuit dans sa graisse,

 sauce brune au vieux Porto

21,00€

Suprême de poulet Label rouge, risotto aux

poireaux et lard porc qualité Ardenne

19,00€

Epaule de lapin mijotée à l’estragon et

à la moutarde de Dijon

17,00€

Loup de mer en filet, cuisson vapeur, épinards au

beurre et jus crémé

18,00€

Steak de bœuf BBB grillé, sauce au choix

21,00€

 

Notre menu du moment

Composez vous-même votre menu en choisissant entre les entrées, les plats et les dessert/fromage qui vous sont proposés ci-dessous

Menu complet : € 38.00

Menu sans le dessert/fromage : € 34.00

Menu sans entrée : € 27.00

Entrées

Salade périgourdine et vinaigrette balsamique, foie gras, magret fumé et ½ caille tiède

Petit gâteau chaud de turbotin, queues d’écrevisses et coulis de carapace

Filet de rouget rôti sur peau, pousses de soja et courgettes à  l’huile de citron, réduction d’agrumes

 

Plats

Rumsteak d’agneau grillé, jus brun parfumé au raz el hanout

Tranche de veau saisie, réduction de Lupulus et carottes à la fleur de thym

Dos de cabillaud, tombée de poireaux, semoule de blé et jus crémé

 

Dessert ou Fromage

Assiette de fromages affinés et salade gourmande

Minestrone d’ananas, glace rhum raisin, coulis et tuile chocolat

 

 

Cette carte est élaborée en collaboration avec des producteurs régionaux

Notre belle forêt pour son gibier et ses champignons

Fromagerie des Tourelles à Fisenne

Glacier Gilfi – Francorchamps

Boucherie Vincent Laurent, bœuf de la ferme Lentz - Beho

 

Restaurant fermé le dimanche soir